料酒的配方?

用料 冰糖 酒釀 紅星二鍋頭 做法 1/4 原材料 2/4 瓶子里放入一半高度的酒釀，米和水都舀一點為好。剩下一半倒入高度白酒。 3/4 然后是一把冰糖。 4/4 這罐料酒可以常溫保存，用的時候在肉炒到五成熟的時候沿著鍋邊下入使其酒味消散即可。炒川味的東西總歸還是得靠它不能靠黃酒啊

料酒能當酒喝嗎?

不能，料酒不建議直接喝。 料酒是一種主要用來調(diào)味的酒，它的主要成分是黃酒、糖分、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油等物質(zhì)。料酒中的鹽分比較高，沒經(jīng)過烹飪喝的話味道比較奇怪。 市面上有料酒和黃酒，好多人把黃酒當做料酒，但是二者并不相同，料酒是在黃酒的基礎上制作而成的，而黃酒是可以直接喝的。 料酒中富含氨基酸等成分，可以用來去除肉類的腥味，增加菜的香氣

白酒可以當料酒用嗎?

烹飪用酒統(tǒng)稱"料酒"，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。 黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。 烹調(diào)中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉，達到去腥的目的。 另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。 黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚、肉的滋味變得更加鮮美。 黃酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁 所以白酒稀釋一下, 不要放太多, 如果是用來去腥是可以的.

料酒可以當酒喝嗎?

料酒不可以當酒喝。料酒是用來做菜用的，雖然直接喝對身體也沒什么大的傷害，但是口味與真正的酒相比口感會很差，難以下肚

料酒可以當酒喝嗎?

料酒不建議直接喝。 料酒是一種主要用來調(diào)味的酒，它的主要成分是黃酒、糖分、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油等物質(zhì)。料酒中的鹽分比較高，沒經(jīng)過烹飪喝的話味道比較奇怪。 市面上有料酒和黃酒，好多人把黃酒當做料酒，但是二者并不相同，料酒是在黃酒的基礎上制作而成的，而黃酒是可以直接喝的。 料酒中富含氨基酸等成分，可以用來去除肉類的腥味，增加菜的香氣

料酒可以當酒喝嗎?

料酒適量飲用對身體并沒有影響，對人體還有一定的好處。料酒雖然含有一定的酒精，但是與白酒、啤酒等酒有一定的區(qū)別，料酒中鹽的含量很高，是一種調(diào)味酒，不適合直接喝，味道也比較奇怪。

料酒可以用藥酒代替嗎?

不可以。 沒有料酒的時候，用花雕、加飯酒之類的酒代替是最好的。如果這兩種沒有的話，只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒。 料酒最好不要用白酒代替。純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57％左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。

白酒變料酒的做法?

用料 花雕-黃酒 200克 40度以上白酒 100+50克 水 600克 蔥 50克 姜 20克 檸檬片 兩片 八角 兩個 香葉 兩片 小茴香 10克 肉桂 5克 鹽 20克 花椒 5克 料酒-自制的做法 除了50克白酒最后關火時放！其它都放入不銹鋼鍋燒開后小火20分鐘后關火，放入最后的白酒。放置24小時。過篩裝瓶封口，陰涼處放置一星期！也可以儲藏半年，味道更厚重！度數(shù)越高！ 步驟 1.取適量花椒，洗凈備用。 2.取大料，洗凈備用。 3.把洗凈的花椒、大料放入鍋中，加入適量水。 4.加入姜片。 5.點火煮開。 6.加入黃酒和白酒。 7.加入少許糖，煮10分鐘，?；鸺纯?。 8.待湯汁晾涼，撈出調(diào)料，倒入瓶中。 9.自制的料酒成功了。

米酒能當料酒嗎?

1 可以當料酒 2 因為米酒是一種發(fā)酵的飲品，類似于料酒，其含有的乳酸菌和酵母菌可以幫助調(diào)味和軟化食材，所以可以當作料酒使用。 3 不過需要注意的是，米酒的酒精含量較低，不適合用于烹飪需要煮沸的菜肴，而且也不建議過量食用。

泡料酒的做法?

主料黃酒100g花椒50g八角50g 輔料糖適量 姜適量 1、取適量花椒，洗凈備用。 2、取大料，洗凈備用。 3、把洗凈的花椒、大料放入鍋中，加入適量水。 4、加入姜片。 5、點火煮開。 6、加入黃酒和白酒。 7、加入少許糖，煮10分鐘，?；鸺纯?。 8、待湯汁晾涼，撈出調(diào)料，倒入瓶中。 9、自制的料酒成功了。